天候の悪い日が続いたせいか野菜が高いこの頃
花は切り花・植物も生き物も育てるのが苦手な方なので、興味を持っても避けて通っていたのですが背に腹はかえられずチャレンジしてみました
カットする場所が重要！
1番下にある葉の上でカットすることが再生栽培では重要なポイントだそうです
豆苗は葉の付け根にある節（ふし）から芽を出しやすく、茎や枝の途中から芽が出にくい性質があるため1番下の葉の上でカットすると良いといわれています
あとは、たっぷり水を入れた容器に入れ、明るい所に置いておけば1週間ほどで収穫できます
収穫回数は2回が目安
種から栄養を得て成長するので、再生回数は2回までになります。
1回目でも髭のような細く茎になりきれなかった部分が少々でましたが、2回目は更に増えたので栄養が足りなくなったのだと思います。
衛生面などの心配もあるので、購入時はサラダなどに混ぜて食べ、再生時は過熱して食べるようにしました
直射日光は3時間以内
豆苗は明るい所を好むので、陽の当たる所に置くのが良いとされています
直射日光は２～3時間以内
それ以上あてると葉や茎が強くなりすぎて食感が悪くなってしまいます
室温20℃前後がベストだそうです。
手軽に再生栽培ができて栄養満点の豆苗
お水はつぎたすのではなく必ず入れ替えましょう
水道水に含まれる物質が乾燥してスポンジに付着したり、藻の発生を防ぐためにも全て入れ替える事が推奨されています
手軽に再生栽培ができる豆苗にはビタミンA/C/Eカリウムなどなど豊富な栄養素が含まれています。若干苦みがあるので苦手な方はマヨネーズであえたり、ベーコンで巻いて食べると良いですよ
cookpad豆苗レシピ→こちら