○○製麺所ってつくと美味しそうに感じてしまう
看板につられて買い物帰りに寄ってみた味噌ラーメン専門店「田所製麺所」
- 北海道→赤色系の濃口味噌
- 信州→淡色系の少し酸味のある濃いめ味噌
- 九州→甘口の麦味噌
- 伊勢→岡崎八丁味噌を汲んだ豆味噌ベースの合わせみそ
- 江戸前→麹を使った甘さのある味噌（塩分少なめ）
メニューは5種類の味噌から好みの濃さや甘さに合わせて選ぶ事ができます
北海道味噌を食べてみました
フライドポテトが印象的な北海道味噌のラーメン
味噌らしい味噌の味わいが口の中に広がります。北海道ラーメンをイメージして食べるとガツンと味噌が効く感じ。味噌ラーメンは好きでも味噌漬けや味噌おにぎりなど味噌が主張する料理をあまり得意としないしない私には、少々酸味が強めに感じます。
それだけ味噌がしっかりしているので、味噌好きにはたまらない味ではないでしょうか？
私の場合はバター2個入れて好みの味になりそうかな
伊瀬味噌が気になったので、次回は伊勢味噌にチャレンジしてみようと思います♪